Des produits

LE RÉGIME MÉDITERRANÉEN

Au cours du siècle dernier Ancel Keys, biologiste et physiologiste américain, en plus de 40 ans d'études, a été le premier savant à analyser les principaux aspects de l'alimentation des populations du bassin méditerranéen qui, selon ses études, étaient moins sensibles aux pathologies des maladies cardiovasculaires par rapport à la population américaine.
Il a décidé de déménager à Pioppi pour mener ses études sur place et au cours de son analyse, il est apparu comment le régime méditerranéen peut être en mesure d'augmenter le niveau de santé et, par conséquent, la longévité de quiconque le suit scrupuleusement et en même temps qu'un style de vie sain et équilibré.
Le régime méditerranéen, tel qu'il ressort de son "Étude des Sept Pays" est basé sur : les pâtes consommées régulièrement, les fruits et légumes (frais, naturels, de saison et strictement d'origine locale) consommés en abondance et fréquemment, l'huile d'olive comme principale et source quasi exclusive de matières grasses, des produits laitiers souvent consommés en quantité modérée, des poissons et volailles consommés en quantité assez faible, des œufs, de la viande rouge en quantité minime, beaucoup d'eau tous les jours et du vin en quantité modeste pendant les repas.

NOTRE HUILE D'OLIVE

Notre huile du Biodistrict du Cilento (sud de la province de Salerne) est obtenue à partir du pressage d'olives des variétés Pisciottana, Rotondella, Ogliarola, Frantoio, Salella et Leccino.
Nées de nos oliviers centenaires situés en partie sur les collines (à 300 m d'altitude) et en partie près de la mer, les olives obtenues de ces deux régions ont des inclinaisons gustatives différentes et sont savamment mélangées pour créer un mélange unique avec une presque goût inimitable.

Suivant une procédure 100% biologique, les connaissances et l'expérience nécessaires pour obtenir une huile comme la nôtre des labels "Soprafino di Ceraso" et "Finissimo di Ceraso" ont toujours été transmises de génération en génération.
Pour produire notre huile d'olive extra vierge et vierge, nous accordons la plus grande attention et le respect de l'environnement car notre objectif est d'obtenir un produit de la plus haute qualité et avec un caractère fondamentalement authentique.

LA FIGUE BLANCHE DU CILENTO

Le Fico Bianco del Cilento, obtenu à partir du cultivar Dottato, est un produit local DOP, certifié Agroqualità et presidium exclusif de la région du Parc National du Cilento.
Importée avant le VIe siècle av. J.-C. par des colons grecs, cette variété particulière de figue doit son nom "Bianco del Cilento" à sa couleur jaune clair uniforme typique sur la peau et à sa pulpe très douce et pâteuse de couleur jaune ambrée.
Ce fruit peut également être séché en suivant une phase d'exposition naturelle au soleil qui consiste à sécher de manière à lui permettre de conserver inaltérées les différentes propriétés organoleptiques inhérentes au fruit.
Nous prenons soin de cultiver cette précieuse rareté, qui est devenue une icône de notre territoire, également dans le but de suivre la transformation et la production ultérieures de douceurs locales typiques.

NOTRE RAISIN

D'une passion à la réalité; nous avons commencé à produire des raisins de cuve blancs et rouges en suivant les principes cardinaux de nos productions.
Nos raisins sont le fruit de la passion et de l'amour pour notre terre et c'est pourquoi nous aimons l'offrir aux hôtes de nos installations, pour ravir leur séjour en ne manquant pas une autre touche affectueuse du Cilento.